Casual Food il ristorante di pesce e pizza in via Quintino Sella a Firenze tutto da provare

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Casual Food il ristorante di pesce e pizza in via Quintino Sella a Firenze tutto da provare
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Casual Food il ristorante di pesce e pizza in via Quintino Sella a Firenze tutto da provare

E’ nato Casual Food, nuovo ristorante nel panorama fiorentino, diretta diramazione della passione per la cucina di Paolo Onzini. Sin da giovanissino lo chef è infatti cresciuto seguendo le indicazioni della madre nel ristorante di famiglia “Mamma Elissa”, nella zona del viale Europa, conosciutissimo a Firenze per due piatti: la paella alla valenciana e il cacciucco, nei quali la signora Elissa dava il meglio di sé. Ma la scuola di Paolo aveva anche un altro maestro d’eccezione: il padre Giancarlo, grande organizzatore di sala e del servizio in tavola.

Lo storico locale della famiglia Onzini, vincitore della “Forchetta d’oro”, presente anche nella Guida Michelin, ha cessato l’attività da qualche anno lasciando un gran vuoto fra i suoi clienti. Ma la passione di Paolo è rimasta intatta, così quest’anno è arrivata l’apertura  di “Casual Food – La cucina di Paolo” in via Quintino Sella, nella zona della piscina di Bellariva, a Firenze. Non a caso  si è preparato al grande ritorno rivistando le vecchie ricette con l’intento di coniugare la tradizione di “Mamma Elissa” con l’innovazione del suo nuovo locale, piccolo ma accogliente. La scommessa di Paolo è sicuramente vinta. I suoi piatti soddisfano e convincono, e il giro della clientela si allarga. Piace molto la selezione di assaggi chiamati “Chicche di Mare”, a metà tra tapas e antipasti destinati al centro del tavolo, assieme ai  cannoli di pasta fillo con mousse di cernia e salsa vegetale piccante, al polpo croccante con maionese di ceci artigianale e alla tartare di tonno con briciole di pane aromatizzate in olio evo e rosmarino. Fra i primi  vanno forte, inoltre, gli  gnocchi di patate viola al pesto e vongole, con mandorle aromatizzate al peperoncino  e le “tagliatelle di mamma Elissa” con frutti di mare e curry.

Paolo Onzini è soddisfatto del suo progetto perché con il Casual Food ritiene di aver lanciato il “ristorante di quartiere”, formula inedita che significa, per i clienti, anche mangiare alcuni piatti di una grande cucina  a casa propria.

 

 

 

 

 

0 0 848 22 Dicembre, 2018 Flash News, Gourmet Dicembre 22, 2018
Stefania Guernieri

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Stefania Guernieri è giornalista professionista ed esperta di comunicazione e social media. Nata come cronista nelle redazioni dei quotidiani, si è occupata di cronaca nera e cronaca giudiziaria per oltre 10 anni, oggi scrive come freelance per varie testate giornalistiche di sana alimentazione, sport, politica, food & wine. Sommelier Ais, ha esperienze in uffici stampa e gestione eventi ed ha curato l'organizzazione di manifestazioni legate al settore enogastronomico. E' direttore responsabile de l'Empovaldo e segretaria di Arga Toscana, l'associazione di giornalisti esperti in agricoltura, ambiente, territorio, agroalimentare, pesca, foreste, energie rinnovabili che fa capo a Unaga. Per contattarla scrivi a: stefania.guernieri@tismagazine.com

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